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第7章 ,四喜丸子

“好,远来是客嘛。”

顾辉微微一笑。

先机已经握在了他的手上,待会哪怕两者做得菜肴不相上下。

客观上也已经是他赢了。

“不过我可用不惯这些珍贵食材,给我两斤市场上的普通五花肉就行。”

顾辉对餐厅经理道。

“五花肉......抱歉,我们餐厅没有准备这种低档的食材......”

餐厅经理脸色一黑。

倒是有猪肉,不过是上好的瑞士火腿。

薄薄的一片就价值数百块。

足可以买十几斤普通的五花肉。

“低档?”

顾辉冷冷看了一眼餐厅经理。

很快。

议论沸腾。

五花肉作为华国消费的主要肉类,雅娴西餐厅竟然说这肉是低档肉,简直是脑子被驴踢了。

叮铃铃......

餐厅经理电话响了。

“王经理,不好了,咱们餐厅在大众点评、口碑网、美团等一众APP上涌出了数万个一星评价,而评价的内容......

内容都是......劳资这么多年吃的都是低档肉,靠!”

餐厅经理脸色瞬间惨白。

他低视了大吃货帝国普通老百姓对猪肉的喜爱。

说出那句话。

神仙也救不了自己。

“我这就给你准备,刚才是我说错了。”

餐厅经理立即痛心决心朝自己脸啪啪打了几巴掌,讪笑道:

“实际上我家里吃的最多也是五花肉,我怎么能看不起五花肉呢?要知道五花肉也是很努力的.....”

雅娴西餐厅的工作人员十分给力,不到三分钟就匆忙从菜市场买了一块上好的黑猪五花肉。

肉上面还冒着丝丝热气。

纹理分明。

一看就是精品猪肉。

顾辉瞥了一眼购买食材工作人员开的汽车,路虎!

真TM奢侈。

“看!十栋楼财帝动了!”

所有人都期待的看着顾辉的动作,前面吸引仇恨那么厉害,最终还是要手底下见真章。

只见顾辉将案板上的菜刀一拍。

菜刀在空中飞舞。

他眼疾手快,右手一探,就抓住了刀柄。

然后顺着猪肉的纹理不断划拉,刀肃极快,只有一瞬瞬的刀影。

滋啦.....

顾辉顺着猪肉的一角一拉,拉出了一条极细的猪肉丝,连绵不断,足足有数米长。

“行家一出手,就看有没有。”

“能精确、快速顺着肉质纹理进行切肉,哪怕是倭国的寿司之神也不过这样罢了。”

“寿司之神?他切的是鱼肉!鱼肉纹理分明,猪肉可比鱼肉复杂十数倍不止.....”

“果然是大佬,不仅仅凭亿近人。就是不知道他要用猪五花肉做什么菜?猪五花肉最常见的还是做红烧肉,不过看这样子,绝对不是......”

还没等众人猜测。

顾辉就将一条条极细的肉丝丢在案板,然后双手带上手套,以拳头不断击打,保持一个固有的频率,一分不多一分不少。

“我知道了,这是四喜丸子!”

一个观众激动道。

“想不到还有幸见到真正的四喜丸子鲁菜做法。他用刀顺着猪五花肉的纹理将肉切成细条状,保持了猪肉的劲道,再以拳头击打,就是要让猪肉保持Q弹......“

“不过鲁菜的真正难点不在于这里,而是鲁菜的调味,勾芡!

因为古代并没有现代如此繁多的调味品。

而且鲁菜清淡,连盐都不用,御厨需要用特殊手法熬出高汤,用高汤勾芡......

可以说鲁菜的精髓就在高汤上.....”

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