看他这么认真,虽然脾气别扭了点儿,但愿赌服输的态度还是挺正的,冲这个,她也得给他做一桌好吃的。
自打王翠花母子来了之后,前院和后院的伙食就分开做了,余宁霞只需负责她和南宫瑾的就行,其他人的则留给温老夫妇解决。
当然,大家谁做了好吃的,还是会拿出去分享的。
做鱼丸首先要做的就是处理这些新鲜的鱼,将鱼头单独分离出之后,余宁霞开始分离鱼刺和鱼肉。
剔除干净的鱼骨也没扔,和鱼头放在了一起。
家里人多,余宁霞折腾了十条鱼下去,将鱼肉蔫成泥,又依次放入龟足、海虹、帽贝、文蛤、蛤蜊、扇贝等的肉,剁碎后搅拌在一起,打入几个鸡蛋、与淀粉进行融合。
再做成圆球状,丢进油锅里炸,炸好的丸子色泽金黄,吃起来口感劲道,鲜香可口,美味儿的不得了,只需一口,余宁霞就爱上了这个味道。
“啧啧,这味道可真是绝了,放在末世,一个我都不卖,简直不要太好吃,这地方,我可真是来对了。”
十条大鱼在余宁霞的各种搭配和努力下,足足炸出了上千个小丸子。
她挑出二三百个放到盆里,送到了前院,让大家品尝,余下的拿出一二百左右现吃,剩下的几百个,则放在空间里进行保鲜,啥时候想吃了,再拿出来也不迟。
鱼丸虽然做好了,可是架不住油腻啊,余宁霞随手拎出一个鱼头,打算炖个汤喝,看到鱼头,她才发现缺了什么。
豆腐啊,她心心念念药做的豆腐,到现在都一直没机会折腾。
想到这里,忙将空间里的那个小型石墨拿出来,赶紧泡了点大豆和黑豆,打算一会儿现做点豆腐吃。
用热水侵泡的豆子,要不了多久就软了,接着她开始磨豆浆,按照林老头交给她的方法,开始一步步的做。
临近天黑,才总算做出了豆腐的形状,余宁霞想要吃水豆腐,都没放太多的石膏,老豆腐则需要多放点儿,今个儿临时起意做的,也就没做太多。
在豆腐凝结的时候,余宁霞趁着火,将石锅架上,依次放入鱼头等调料,开始熬制。
中间空闲的时候,余宁霞迫不及待的盛出两碗,做了她最爱吃的酱料,倒在白花花的豆腐上,就成了美味儿的豆腐脑。
余下的则继续凝结,等着豆腐成型。
又过了小半个时辰,豆腐终于成型,切出一大块儿,小方块状入石锅,继续熬制。
拍了根黄瓜,调了碗蒜汁,一大碗鱼丸,两碗豆腐脑,外加一锅鱼汤,美味简单的晚饭就做好了。
等南宫瑾从药房出来,看到摆在桌子上的豆腐脑,愣了一下:“这,这是什么?”
“你尝尝就知道了。”南宫瑾舀起一口放入嘴里,顿时软滑细腻的口感就触动了他的味觉,还有那酸辣爽快的酱料,和豆腐脑搭配在一起,那简直就是绝配啊!
“这,吃起来有一股豆味儿,难道是豆子做的?”
目光无意间瞟到石锅里的豆腐,他一下子就激动了。
“你居然还做了豆腐?这鱼汤的颜色,炖的可真好,一点鱼腥味儿都没有!”
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