方昊点了点头:“听过,但没喝过,这里的老板是腾冲人吗?”
“是的,看来你也懂的挺多的。”唐云娟笑着说:“不过,这里的雷响茶经过改良,味道和腾冲本地的有所区别,我觉得更符合我的口味。”
没一会,小月就拿着茶具过来了:“要等另外两位客人吗?”
唐云娟摆了摆手:“不用了,你直接煮吧,他们晚到,那是他们没有口福。”
众所周知,在腾冲有一条西南丝绸之路,自有了丝绸之路,腾冲就诞生了马帮,是马帮一驮一驮从缅甸驮来无数商品,才使腾冲成为滇西历史上最重要、最繁华的商埠。
在千年丝绸之路上,“马锅头”与茶交融,与茶结缘。马帮在驮运途中,马锅头的鞍架上有两样东西缺一不可,一是团茶,二是碗窑煨茶罐。
马帮到达客栈或途中歇脚,伙计生火做饭、放马,锅头从鞍架上拿出团茶、茶罐,就着火塘,将铜壶装上冷水,架起五雷火,快速把水烧涨。
然后将茶罐放在炭火上烤热,撮一把米放入罐中,不断抖动簸荡茶罐,待米烤黄发出醇香时,放入一定数量团茶,在罐内抖动簸荡,茶叶慢慢膨胀变黄,待茶香四溢时,迅速冲入沸水,随之放入一小块烧红的食盐(飞盐),飞盐遇水,罐内发出闷雷似的响声,随着声响,茶香飘溢。
罐内泡沫沸涌,水雾升腾,锅头煮好茶,伙计将茶汤分别倒入每个人的碗中,兑上开水,饮之清香回味,润人肺腑,精神大振,力量倍增。这种泡茶法人称“赶马茶”。这声闷响,象炸响的春雷,寓意生活美满安康、财源茂盛、六畜兴旺、驮运顺畅。于是又称雷响茶。
小月煮茶的过程,和腾冲本地煮茶的手法差不多,但过程中又加了别的东西,至于是什么东西,那是人家的秘方,不好问。
片刻后,小月给大家倒茶,方昊注意到,杯中茶汤呈枣红色,香气扑鼻,端起茶杯喝到口中,茶汤微苦中饱含焦香,饮后几秒钟又回甜,还有一股奶香充斥于口腔,令人难忘。
唐云娟笑着问道:“这雷响茶怎么样?”
方昊和尚小萱都连连点头:“确实很不错,还有一股奶香?”
唐云娟笑道:“这就是与众不同的地方,可惜我出高价求购秘方,就是不卖啊。”
小月在一旁微笑不言。
由于有客人来了,小月先出去招待客人,唐云娟说道:“方昊,想必小萱之前跟你说过,我今天请你过来,是想请你帮我鉴定古玩的,我这有样东西,我先看一下吧。”
她说着,从包里拿出了一个放在透明塑料袋里的玉器,放到了方昊面前,又接着说道:“这件玉器是别人送给我的,说是古玉,不过爷爷告诉我,古玉如果不知道来历,最好不要佩戴,是不是有这样的说法。”
“确实有这样的说法。”
方昊点了点头:“真正的古玉来源只有两种,一是家传的古玉,二是地下出土的陪葬品。绝大多数有研究价值的古玉都放在博物馆,而且盗墓也是犯法的;除非是世代家传的玉石,不然这些古玉对于佩戴者而言,都是弊大于利。
许多人相信,玉石是有记忆的东西,有灵气的,你无从知道这些古玉曾经被什么人佩戴过,它身上也会积蓄着陌生人的气息,如果轻易入手佩戴,对人的心理也会造成负面影响。因此,想要戴玉最好是佩戴新坑的玉,而古玉只适合研究观赏,不宜贴身佩戴。”
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