所以此时的小麦大麦都有人种，但都不算主流的粮食作物。而粟耐旱耐瘠，粟米只要用杵臼椿去谷壳，便可以食用。小麦对水肥要求甚高，在没有足够的水利设施时，小麦的产量也不比黍粟高到哪儿去。
所以此时的小麦更多作为一种救荒的粮食，是粟菽的补充。就连小白也不指望能立刻改变人们的饮食习惯，让齐国的人民不再吃粟米，改吃小麦，这明显做不到。
只不过凡事豫则立，不豫则废，也不是哪一年都有今年这么好的收成的。万一天公不做美，收成差了，小白的子民们连口粮食都吃不上了，开始用草根树皮来充饥，这不是打小白这个穿越者的脸吗？
所以推广种植小麦作为主粮之外的一种补充是很有必要的，它可以提高齐国的粮食安全系数，增加齐国粮食产出，使小白的子民们不至于饿着肚子。
在这个时代，人口本身便是一笔巨大的财富，城市是人口聚集的地方，为了维持他的繁荣需要大量的粮食。在后世即便本地不产粮，但只要有足够的矿产资源和特殊的地理位置，发达的物流就可以提供这些必需品。
但在这个时代，交通运输不方便，粮食这种大宗物资更加难以低成本输送。所以在此时能够成为大城市的地方要么附边就是粮产地，要么便是处在航运发达的地方。
陆上交通靠牲畜拉车，运力有限，牲畜本身还要消耗，成本怎么也不会下降。但水运是可以提供大量廉价运力的，古希腊的城邦就可以依托地中海的海运从远方运输粮食；战国时魏国将国都建于大梁就是因为当地水运发达，可以用运河和天然水系连接中原各地。
而临淄本就是齐国国都，是人口最为聚集之地，每年本地的粮食都不够临淄城里的士民食用，需要从东西二鄙运输部分粮食，以满足临淄这个城市的需求。
但在小白看来，临淄附近水系众多，土壤肥沃，但每年却有很大一部分土地被休耕，影响了本地的粮食产量。如果施用水肥得当，那么这部分土地也能每年耕作，无需休耕。
如果水利设施修建起来，铁犁牛耕的使用使人均种植面积扩大，加上良种粪肥的使用，这里势必能成为高产粮田，足以满足临淄本地的粮食供应了。
打定主意要在齐国推广铁犁牛耕的小白便和宁戚在一起商量，打算现在便用小麦进行尝试。如果今秋的牛耕能够成功，那便可以在明年春耕之时进行推广。毕竟冬小麦在齐国种植的太少，今年要推广也来不及，只能为明年春耕作个示范了。由于未经实践检验，有多大作用不好说，但绝对可以使齐国的耕地面积大增，耕作技术也能前进一大步。
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