他不知道周安的感觉,但他自己就有种做梦似的感觉。
太不真实了!
“是啊,这么大的大厅空着太浪费了!”
周安也环视着办公室外的大厅,点点头发表感想。
黄锦晟太奢侈了,楼下三间店面,一间被他改成厨房、员工更衣室和卫生间,另外两间被他弄了个办公室,一个仓库,剩下的地方就全部弄成一个金碧辉煌的大厅。
一个楼梯通往二楼,那上面是一个个大大小小的包厢。
也就是说,偌大一个福满楼,楼下三间全不是客人吃饭的地方,客人吃饭的餐桌全摆在二楼了。
周安一边看,一边摇头,心里已经决定把一楼大厅改成像狂暴小龙虾一样的散桌。
原因有很多,主要原因有二。
一是,他穷日子过惯了,不习惯这样大手笔的浪费,在他眼里,一楼那么空荡的大厅就很浪费,摆上散桌,那可都是印钞机啊!
二、则是档次定位方面的需要。
福满楼弄这样的大厅,为的是彰显档次,吸引有钱人来消费,宰一桌是一桌,一晚上只要宰个五桌、六桌,就足以盈利,再多,就全是赚的了。
但他的狂暴小龙虾,无论是小龙虾,还是杀猪菜,也或是其它菜肴,走的都不是高端路线。
高端菜,他不是做不出来,而是没必要!
银马县高端酒店也有,拼档次,他这里再怎么也拼不过那些大酒店,除非他走和黄锦晟一样的路线,弄一些山珍野味来主打,做特色。
可那样一来,他原有的根基就全被斩了!
何况,黄锦晟的前车之鉴不远,做野味,很容易就踩线,因为很多野味都是国家保护动物。
在周安心里,野味不是不能卖,但不适合做他这里的主打特色。
主打的,还得是小龙虾和杀猪菜那些。
而小龙虾和杀猪菜,想做成高档餐饮就不现实了,必须得亲民。
在银马县这样一个县城,走亲民路线,才有更广阔的前景,至少目前是这样。
把一楼大厅摆上一张张散桌,当外面的食客,看见这里天天晚上爆满的盛况,其本身就是最好的宣传。
还有什么宣传,比店里爆满更有说服力?
至于二楼的那些包间?
周安上去看了看,他也不打算拆,难得有了个大店面,档次稍微提升一截也是应该的,有十来个包间,也能满足一些追求b格的客人需求。
但,想进二楼包厢消费,就得设一个包厢的最低消费标准,这样不仅有利于提升营业额,也能将大部分食客留在楼下大厅,为大厅增加人气,也为他吸引更多的食客进来。
嗯,黄锦晟那个办公室也可以拆了,拆掉那个办公室,还能多摆好几张桌子。
至于办公室?
在楼上选一个小包厢稍微改动一下不就有了?
周安一边到处参观,一边在心里做着各种设想。
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