这个时候,四女已烧沸一大汤锅开水。
赵小宝简单休息后,将装满开水的汤锅端到小溪边,还有当容器的汤锅,准备用来烫杀死的肉鸡。
完成相应的准备工作后,赵小宝抓起稍小的那一只肉鸡,卡着脖子拔掉那一片鸡毛,露出里面的鸡皮,然后用刀割断血管。
不过赵小宝,杀鸡的技术不算顶尖,按过往在农村老家的做法,他都是连血管、气管、喉管一起割断。
割断血管后,要把鸡倒立起来放血,不放血直接用开水烫,会导致肉质很差、肉色很血腥。
鸡血还能接起来吃,但赵小宝不准备留鸡血,他估计四女同样没那个爱好。
放完鸡血后,赵小宝把开水倒入装容器的汤锅里,少许加入一定的冷水,然后把杀死的肉鸡放进去热烫。
热烫这个过程,不是水温越高越好,70~80度最佳。热烫三五分钟后,就开始给鸡拔毛。
拔毛这个过程,没什么技术,不用多作描述,要认真拔毛干净,主要是耐心问题。
拔毛结束后,赵小宝提着光秃秃的整只鸡,到灶炉边用火烤了一阵。
这个过程可有可无,但用火烤一下,能去掉一些拔不干净的细毛,还能让鸡肉变得更香。
完成火烤的步骤后,赵小宝提着鸡来到小溪边,就开始破开肉鸡的腹部,清理鸡的内脏。
清理完内脏后,就和超市卖的鸡肉,没有多大的区别。
不过内脏很美味,赵小宝不准备丢掉,又是一番细致的处理与清洗。
“原来杀鸡,就是这样的呀!看起来挺简单的,学起来没什么难度。”看完赵小宝杀鸡的过程,罗曼得意洋洋的说道。
“曼曼姐你学会了吧?”赵小宝笑着反问。
“那还用说,你曼曼姐我多么聪明,这种小事还不手到擒来,只是原来没见过而已。”罗曼‘大言不惭’的自夸起来。
“曼曼姐学会了,那我就放心了,明天就由曼曼姐杀**!”赵小宝淡笑着说道。
“啊?”罗曼得意自夸的神色僵住,呆滞几秒时间后,才反应过来,嘴硬道:“谁规定学会杀鸡,就一定要动手杀呀?”
“我这种可爱的小美女,能做杀鸡那么血腥的事吗?”
“小宝儿,你让我明天杀鸡,是不是在嘲讽我血腥暴力?”利用着神奇的脑回路,罗曼反过来倒打一耙。
“我投降,我相信曼曼姐学会了杀鸡,只是不想动手杀而已!”赵小宝赶紧说道,然后装出满脸认真的样子,‘专注’的处理鸡肉。
“鸡肉你们拿过去炖着,内脏留着最后爆炒,我再来处理那些泥鳅和鲫鱼。”将鸡肉剁成小块后,赵小宝又开始安排起来。
其实楚梦瑶与周静两女,都会自觉寻找能做的事,尽可能的分担一些工作。
在赵小宝处理鸡肉时,她们已将两个汤锅清洗干洗,烧开水的汤锅用来炖鸡肉,当容器的汤锅交给赵小宝,处理泥鳅和鲫鱼时,继续发挥容器的功能。
“曼曼姐,交给你一个好玩的任务,怎么样?”赵小宝向罗曼问道,颇有些诱导的意味。
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