城主可能误会了，以为罗杰不喜欢。
他让姬妾抓了一把放他嘴里，吃得满胡子碎屑。
他一边嚼着，一边满足地说：“好吃，好吃。
“这个甜点起源于法蒂玛王朝，它做起来很复杂。
“方法是将白面加水和成面团，把大盘子或平底锅放在火上，上边煎奶酪。
“将和好的面团放在漏勺里，端起勺把震动、摇晃，使面团从勺孔中下漏成细丝，落在加热的平底锅上。
“然后在每层库纳法之间放上榛子、杏仁、胡桃仁和糖，一层层叠起来。”
城主介绍完，又加重口气赞道：“好吃的很！”
于是罗杰也学着尝了一口，味道确实不错。
他说：“比刚才的好吃。”
城主乐呵呵地笑，嘴里的碎屑“噗噗”地往外喷。
他自己是不管的，自有姬妾替他弄干净。
他献宝似的指着桌子中央的一道甜点。
他说：“乌姆阿里Umm Ali。”
穆帖仪翻译道：“阿里妈妈。”
罗杰开玩笑道：“确定是阿里妈妈？不是阿里爸爸？”
穆帖仪瞪着眼说：“这还会搞错？当然是妈妈。
“突厥语父亲是ata。
“再说了，他刚才说的是阿拉伯语，不是突厥语，这道点心是阿拉伯风味小吃。
“你不会是把阿拉伯语忘了吧，要不我再教教你？”
罗杰“呵呵”地傻笑。
他当然没忘记阿拉伯语，他就是自嗨，开了个别人听不懂的玩笑闹着玩。
罗杰仔细看这道甜点。
它像是一种奶油布丁，但是带有酥皮和面包屑，层层叠叠的。
上面撒着开心果、椰片干、无籽葡萄干和椰枣片。
烘烤前应该还淋上了牛奶、奶油和糖。
罗杰勉为其难地吃了一口，味道绝好，可惜他肚子实在装不下了。
于是饭后甜点结束，盆盆罐罐都被撤了下去。
城主拍了拍手，他说：“让我们一起喝杯咖啡吧。”
有清秀的仆人端着焚着香的香炉进来。
罗杰让亨克把这仆人赶了出去。
他讨厌在密闭的房间里焚香，特别是在陌生的环境里。
排在后面，手里端着盆香料的另一个仆人，一下子不知所措，愣在了那里。
城主赶忙解释：“我们这里喝咖啡有一套仪式，包括焚香、撒香料、闻香，以及欣赏咖啡壶具，这香料......”
罗杰斩钉截铁地说：“不，我不喜欢。”
人精城主赶忙挥手，让那仆人离开。
接着又有仆人端进来一个小火炉。
罗杰也想把他赶走，但想到这可能是煮咖啡必不可少的工具，于是吩咐那仆人把小火炉放在门口通风处。
接着进来了一个须发打理得干净整洁的高鼻梁男子。
城主介绍，这是他特意聘请的咖啡师。
咖啡师跪坐在小火炉前，像表演东方茶道似的，开始煮咖啡。
罗杰看那咖啡师，从一个黄金罐子里，拿出浓黑的咖啡豆，开始烘培热炒。
在座的人自然不会一直看着，于是开始聊天。
罗杰把话题扯到他感兴趣的罗姆塞尔柱局势上。
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