九十年代中后期，就是金钱的时代，做什么都离不了钱这个敲门砖。除会你有关系，要么你有权利，再就是要么爱装，否则你寸步难行。
即使一个个不懂事的小孩子都可以招摇过市，作为做生意的个体户，只能点头哈腰，只能谁说的话都要听。即使你凭自己技术做的菜好吃，可是其他做生意的人又有意见了。
县城常住人口不过一两万人，哪里新开个馆子可以红火几天，后来就靠关系了。
而尔聪不同，经常变化菜肴品种，开发新菜系。“人的一辈子，不能停止学习，菜谱书是他内心最大的自留地。”
由于珠山镇企管站李小英不同意转让合同，尔聪目明就失业了，不仅没有地方经营，而且没有住处。好在民政局有位李朋友，也是帅的干爸的男朋友。 帮忙安排了老民政局一间房子住下，许多东西一码，就没有地方休息了。后来，珠山镇土管所张所长把自己分配的住房让给一家人住，在椒园法庭旁边一间房。他们夫妻与目明的大哥玩的好，于是，义不容辞的帮忙。真乃是多一个朋友，多一条路。
从林业局食堂离开，到珠山镇企管站。可以说经历了人生低谷，遇见人生地不熟的难处，除了经常有小混混出来吃霸王餐，而且面临被砸铺子的事，只有忍气吞声，任由他们胡作非为，没有其他选择。
木材公司旁边有一处的老板跑过来要砸铺子，灶上燃着的煤炭也夹起来摔在地上，三四个大个子狐假虎威，满脸横肉。
尔聪目明夫妇笑脸相迎，任由他们胡作非为。
再就是种子站外面一位开馆子的男士也跑过来骂人，说尔聪把他的客源拉过来了。其实这样的事，尔聪也在林业局食堂干过，不是冲着开馆子的老板，而是找单位领导问清楚。
进来吃饭的人，不一定会给你结账。有的人你就不能多问，多问了下次多带几个人来闹场子。有些憋着徽章的管理人员成天聚集一起打麻将，进入歌舞厅 。出来就进馆子，字一划，自然有人来了事。成天与社会上一些大小混混一起吃香喝辣，玩小姐，逍遥自在。
有时候“叫天天不应，叫地地不灵。”
中间停业一个月，尔聪应陈老师邀请去帮忙几天。原来是隋师傅在做，陈老师生意很好，又是早餐，中晚餐特别火爆，只是地方太小了点。第一天听管理人员说就多一百多元。吃饭时尔聪拿了一瓶啤酒，好像不对头，第二天尔聪就不去了。
好事多磨，原来在万寨向家乡管理计划生育的黄乡长，已经到椒园企管站当站长来了。
他知道尔聪目明的家底认识目明，也知道情况，他家里人又姓谭，便专门抽两间房子让尔聪目明夫妇做生意。
通过刘叔帮忙装修，还专门抽点空间安排了一间厕所。
打灶也找原来在宣恩宾馆的熟人张老黑大哥，墙脚下挖了两个洞做灶孔，许多小朋友就往里钻，爬进爬出。
张黑哥一张嘴能讲会说；“老弟，你一定发大财！你看灶还没有打好，客人就往里面钻了!”
馆子取名爽口乐酒店，安装公司姚老板刚刚挂好牌子。也比较大气，只听见交警大队向大队长，出口就念夹口乐。
尔聪与妻侄友富站在牌子下，也不知道他听见没有。
交警大队客人很多，原来在宣恩宾馆就见过他出手大方的例子，一次性就给与宾馆服务员美云倒酒费一百二十元。
这个店基本上是友富拿的钱，那时候他从深圳回来，手里就有三万块钱，是地地道道的富翁，可以买很多东西。
这里条件比其他地方都要好，又拿一万多块钱买了一套音响设备，也算不错的地方。客人门庭若市，来来往往。
楼上还租了一间房子，开始是廖大斌的媳妇小杨帮忙端菜，人穿的漂亮，人更是长得不错，青春年华，只是大大咧咧。大斌又是木匠，有空就围着小杨转。又来了两位小谢，水电公司一位熟人的妹妹。
照样有吃霸王餐的人，客人太多了，他们就选择晚上要下班了才来。这些人一般也认识了，在情不得已情况下，也给与做，即使不给钱也算了。
有时候故意说没有菜了，或者说今天太累了想休息。其实他们看得出来，自己去冰柜里拿东西在煤炭火上烧得吃。
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