京城里大战初定，目前朝廷正在恢复百姓的日常生计，出台了许多的定制，此舅舅名李福宽，在城王庙处开有酒食、米铺、酱菜铺。京城大战时，调集战时粮饷后，不觉饥荒，可是现在京城饥荒初显，朝廷也分布了输纳征调令，生员凡纳粟或上马者皆许入国子监。军民输纳，或米或粟或豆或草或鞍马者，也均授予冠带。朝廷以罪罢黜的官吏如输纳上述军饷，可以复职。
此令一开，纳粟者云集，章子俊苦于没有米粟，原因是府试、院试在即，输纳三十石米粟者，直接通过府试，输纳七十石米粟者直接通过院试，成为一名增广生。
秀才也分为三等，廪膳生、增广生、附生。成绩最好的叫廪膳生,每年都可以领取禀饩,相当于奖学金,让他们能够安心读书。成绩其次的叫增广生,增广生没有吃国家补助的资格,但有可能作为“替补队员”,升到廪膳生的行列。附生是指刚入学的秀才。
有这么好的政策，多么好的机会章子俊当然想要利用上，过了这村就没店了，已有监生郭佑等上书朝廷，痛陈其弊，而未被采纳。在这个人治社会中混，没有功名在身，一般的衙役就能治你死罪，可以府试、院试一起过的话要一百石米粟，按目前明朝制一百石就是一万斤，在章子俊眼中，一万斤不多，也就是五千公斤，用大车装的话，每车五百斤，正好二十辆马车，换一个秀才功名，很划算啊，可是在京城保卫战后当前来说，二十大车的米粟可不得了。
战后边关饥荒越来越严重，朝廷随后分布了，输豆、草料四千石以上授指挥使，此令初行之于宣府、大同，其后两畿及诸布政司、辽东等地皆行。
当章子俊在舅舅李福宽处了解了京城此时的粮价后，死心了，原本想捉一只雄麻雀的，结果只能望米粮兴叹，看来想投机取巧也是要有财力才行，李福宽作为商人，家中还开有米铺，当然对粮价一清二楚，“外甥啊，你也看到了，在京城生活不容易，这些日子来，作为舅舅每日好吃好喝地供着你，加上你还带着家人，全是吃货，这样长久下去，舅舅也难以为继，可否为舅舅补贴点家用？”
商人怎么能做亏本的买卖呢？再说了又不是亲外甥，就是亲外甥这样，也能把舅舅家给吃空了，这么许多日子来，说真的这位李福宽做的已经很不容易了。
章子俊早就想找个机会，想跟这位“舅舅”谈谈人生了，一是初来乍到，还在熟悉环境。二是想看一看这位“舅舅”的为人处世如何，是不是良善之人。三是每日除了自己读书外，教学二宝、子雅、子哲读书，也不想能教出什么名堂出来，起码能识字断文吧。
二宝是去年章子俊考过了县试，成为了儒生后章父特地配置的书童，说好听点就是伴读，是本家一远房，说是亲戚其实已八竿子打不着了，现在章家只留下了章二宝唯一的“佣人”，反而章子俊收留的章子雅、章子哲地位比二宝要高，虽然章子俊从来没把二宝当成“佣人”看待，也当成了自己的小弟，可古时这种上下等级观念是刻在每个人深处的东西，别人不在乎，自己在乎啊，这些时日来，章家人全死绝了，章子俊翻箱倒柜寻觅出章老爷子留下的全部细软碎银，省着点花也能过个二年，十岁的章子雅很懂事，古人云：“穷人的孩子早当家。”连只有五岁的章子哲也很听话，一些洗洗刷刷缝缝补补的事，全是有章子雅在做，每当此时，章子俊总是扔下书本一起做，日子过得虽然清苦一点，外加有这位“舅舅”照顾着，章子俊很是感激，今天已经把话说到此处了，那么章子俊也就开口直话直说了，先是一番感激之情，铭记在心，接着又问了家中的主要生意，一个小小的食肆，一个粮铺、一个酱菜铺经营着三家商铺，都在西直门大街上，放在五百年后，妥妥的大老板啊，可怜现在是明朝的景泰年间，三家商铺加在一起养一家子也是日不敷出，精打细算地过日子。
章子俊道：“此食肆每日提供一些简单的小吃食，还不如改成一个卤肉小酒铺为佳，主食为何不用猪肉烹制啊？”
只见李福宽道：“此猪乃豕也，外甥呐要懂得避讳。”
章子俊道：“不瞒舅舅，小子能把豕食烹饪出一种绝世美味出来，明日劳请舅舅买豕大肠、豕大脚、豕头、豕心、豕尾巴来，还要一些香料，如花椒、桂皮、香果、小茴香、白芷，某为舅舅煮一个下酒卤杂，如果吃的好，往后食肆里面不就可以卖了吗？”
李福宽惊奇道：“你是说，把这些豕头豕尾，豕下水煮出绝世美味？我没听错吧？”
章子俊回道：“贵人不肯食，贫人不解煮” ，往后正好能成为招牌菜了。还有多弄点盐块来，往后舅舅就靠这盐，能生意兴隆，日进斗金了。”
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