红茶的做法虽然需要发酵，但是相比绿茶来说，它用的时间比较短。
制作红茶时，首先将新鲜茶叶洗净，再适当的蒸发掉茶叶的水分，之后再将茶叶进行揉捻。
主要在于方便发酵，然后在酶的条件下，起到氧化发酵的作用，正常发酵时间在5小时左右，在发酵完毕后直接进行迅速高温烘干处理就可以了。
红茶做好后，那就可以制做奶茶了。
因为做奶茶的时候里面不能出现茶沫，所以她需要用滤纸将红茶给包起来，放入锅里煮上一煮。
不过这个奶茶需要用的淡奶，又是需要单独制作了，蛋奶也就是将牛奶蒸馏过后除去水分剩下的一部分。
所以做起来也相对较简单，其实淡奶还有一种就是奶水，可是不方便嘛。
做好之后就把淡奶跟牛奶一起倒入锅里煮，煮开就加入炼乳放凉。
现在就可以趁晾凉的这个时间去做紫薯珍珠了，紫薯珍珠的做法也算不上很难。
先把紫薯去皮切块上锅蒸将近半个小时，出锅之后趁着这个热度加入木薯粉搅拌均匀。
再用手搓揉到圆润的状态，然后搓成一个长条，搓得越细越好，因为越细珍珠的颗粒就越小。
现在就把搓好的长条切成小丁，滚圆，滚的过程中是需要用木薯粉。
然后再在锅里加水煮熟，过一下凉开水放凉备用。
然后再用一点淡奶打泡，其实这个步骤是可有可无的，如果比较怕麻烦的话，就是奶泡可以不用打。
但是如果是追求口感的人，还是希望打一点奶泡的。
最后就是把珍珠放到奶茶杯里，在最上面加入一层奶泡，一杯香甜，Q弹的珍珠奶茶就做好了。
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