陈锋可是刚刚卖了一条价值八万元的血红龙鱼,现在还正是暴发户的心态,当下决定等下处理完这头黑猪,便去镇上置办一些物品,其中就包括现在最需要的冰箱。
虽然现在黑猪已经嗝屁,但是必要的杀猪步骤还是必须有的。
之前陈锋只是用菜刀划破了黑猪的气管,让黑猪安详的去死。但是现在必须放血,不然的话,猪肉会变得腥臭无比。
陈锋这虽然是第一次杀猪,但是往年年关腊月的时候,灵儿家总是要杀上一头肥美的大白猪,陈锋总是喜欢趴在院墙上看着灵儿的父亲杀猪。猪杀好了,灵儿就会偷偷的给陈锋端来满满的一碗杀猪菜。
陈锋这次换了一把尖刀,找准黑猪的动脉,狠狠的捅了进去。
“噗嗤”一声
这黑猪刚死不久,身体之中的血液还在流动,白刀子捅了进去,鲜红的血液立刻就从黑猪的血管之中喷涌而出。
陈锋拿出一根麻绳,将黑猪的两只后蹄捆住,吊在了房梁之上,让黑猪身体当中的血液快速流出。鲜红的血液流了三分钟,足足有四五斤之多,陈锋将半袋盐和一壶水倒进缸中,开始搅拌起来,这满满的一缸,可以做二十斤的血豆腐了!
血豆腐和猪下水是杀猪菜最重要的材料。毕竟在农村里的人,一年杀不了几次猪,猪肉都是留着过年吃和招待客人的,猪下水做的杀猪菜就是农村人最常吃到的荤腥。
陈锋紧接着有条不紊的,烧水烫掉了猪毛,开膛破肚,取出猪心,猪肝、猪大肠等下水开始清理。其他都好处理,唯有猪大肠才是重中之重,清理干净了,闻着臭吃着香,清理不干净,你能吃出一嘴的猪粪。
陈锋拎着这根数十米的猪大肠,走到院子的鱼塘那里,刚刚将大肠放进了水中,一只小鱼儿就凑了上来,然后……然后这只鱼便翻了白肚,两眼一瞪就晕了过去。
“我去!这猪粪威力这么大?这是要把我一池子鱼全霍霍死啊!”陈锋惊讶道。陈锋连忙在鱼塘之中打了一盆水,走到院子一角自己种的一分菜地里清理。在菜地里清理,还可以给自己种的大葱和白菜施肥呢!陈锋蹲在菜地里足足用了十几盆水,才将这根猪大肠清理干净。
…………
过了半晌,陈锋终于将这只黑猪处理完。
“唉,以前看灵儿他爹杀猪,感觉好简单啊,自己杀一回简直要把自己的腰累断了!”陈锋想着,反正自己有钱了,下回再钓到这种猪,就送到镇上的屠宰场。
陈锋躺在院子里的鱼塘边,休息了一会儿后,看着满院子里都是这只猪的尸体残骸,便开始拾掇起来。
先用清洗好的猪大肠将猪肝等下水卷起来,这是猪卷子。
劈柴、烧水、架锅、卤猪卷子、做杀猪菜!
杀猪菜的做法,陈锋也不太清楚,只记得灵儿年年端给自己的那一大碗之中,有猪头肉、猪卷子、白菜、猪肉、粉条,想想还真是美味啊,一会儿杀猪菜做好了,一定要叫灵儿过来吃!
陈锋这些年来,和陈大山二人相依为命,做饭的手艺虽不算高超,也是家常
口味。炖五彩鸟肉之所以那么香醇,主要还是肉质鲜美,根本不用过多的味精调料来提鲜增味,想必这黑猪肉也是一样。
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