第一种是三鲜。馅料有：虾仁，猪，韭菜。
第二种是素三鲜，馅料分别是：韭菜，鸡蛋，虾皮。
第三种，则是更加豪华大荤版。选用的食材是：猪、虾仁、鸡蛋。
陈立此时要做的三鲜水饺就是素三鲜。
他选择做素三鲜的原因有两个。
第一，食材处理起来比另两种方便省事得多。
第二，方才评委们吃了不少凉拌鸡丝，接下来给他们整点素馅的，容易清口，不定也能多拿点分数。
鸡蛋入锅摊开后，倒出来用刀切碎，放入盘中备用。
然后，韭菜洗净，切碎。
虾皮冲洗之后，放入锅中稍微炒两下，炒到虾皮发红即可。
接下来，把鸡蛋、韭菜、虾皮倒入一个盆里，加入盐、少量胡椒粉、芝麻油搅拌均匀。
调好馅后，面团也就醒好了。
陈立看了眼时间，迅速揉面，切块，擀面皮，然后开始包饺子。
在陈立开始包饺子的时候，时间已经过去了二十分钟。
与他同组的其他选手的进度也都差不多，都手忙脚乱。
不过，林秋业在这时却展现出了为玉食榜名厨强悍的一面。
当其他三人才包了两三个饺子的时候，与陈立几乎同时动手包饺子的林秋业却已经包好了十几个。
“卧槽！几乎一秒一个，林秋业上辈子是个饺子精吧！”杨锐震惊了。
而他边的姚禹，则瞬间开启了【洞若烛火】技能，一眨不眨地盯着林秋业的双手。
“原来是用马蹄饺的手法在包饺子。”姚禹迅速解析出林秋业的包饺子手法后，轻声道。
马蹄饺的包饺子方法确实省事迅速。相比于**饺和蛤蜊饺的包法，要更简洁。
不过像林秋业这么快的，还真是少见。
通常而言，在饺子店工作了七八年的大妈认真起来，也能以三秒左右的速度包好一个饺子。
但这种效率无法长久维持。
毕竟……手会累的。
而像林秋业这样快到这种程度的，那不是开了挂，就是赋异禀了。
选手们包好饺子后，立刻倒入锅中开煮。
这个过程，是无法缩短时间的。
不过陈立做的饺子，可以少煮一会儿。
因为他包的是素三鲜，虾皮和鸡蛋都是炒熟聊。而其他三人包的，却都是带猪馅的。
可能在他们看来，猪+虾仁的组合更容易获得高分。
又过了几分钟，陈立和林秋业的饺子同时出锅。
饺子出锅后，选手们还将面临一种选择。
那就是，带汤还是不带汤？
带汤的水饺，就是饺子和汤盛在一个碗里，倒点酱油、老干妈、香醋、香菜、芝麻油啥的端上去就妥了。
而如果不带汤，那就要另外准备一点蘸汁，以便食客蘸料食用。
陈立的选择是不带汤。
他做的是素三鲜，带汤的滋味比不上猪馅的饺子。
但素三鲜也有优势，那就是爽口。
甭管吃多少，都不会发腻。
吃的时候，再沾上一点红油芝麻酱、香醋、芥末或者提鲜凉拌汁。
那滋味，同样也是美滋滋。
绝可以让人吃了还想吃。
看
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