猴子,本名不叫猴子,全名叫侯刚;
家里叫的小名,也是叫小刚,和知名的小明一样,属于常见名。
只不过因为身材一直很瘦,再加上姓侯,所以就被起了这个外号。
被一群舍不得翻脸的朋友这样叫着,开始还有点恼,后面也就习惯了。
这两天他可谓是有些忧心,或者说痛并快乐着。
三天前因为死党高勇身上没带现金的缘故,他得以遇到了一个卖瓜果蔬菜的阿伯。
他家种出来的东西非常特别,外观看起来跟别的也没什么太大的区别,但是味道就是特别的好。
那天,他把那个阿伯的几筐农产品都收了,其实也没多少,不到两百斤西瓜,还有一共不到八十斤的蔬菜;
几百块钱的采购,对候刚来说还真不是什么大事。
西瓜买回来,其实大多都是白送,酒楼里的菜单也有果盘,但是为了吸引回头客;
要么餐前,要么餐后,都会送上些时令的水果,甚至还会送点炒时蔬;
反正也值不了多少钱,还能讨得客户的欢心;
小县城的餐饮生意不好做,外来人口并不多,一般人都会在自己家里吃饭,而那些能够报销的,也都会去一些有关系,或者常去的酒楼;
侯刚的康乐酒楼,真正的客户群,除了不知道什么时候会有的婚宴喜宴,基本上就是一些手里有点钱的人的朋友聚餐,或者小老板接待客户的用餐;
当时,肯花原价直接买下了那个阿伯的四筐西瓜,一是因为那瓜确实比平常的好吃;
二则是那个老伯也没多少瓜,自己这里一两天就能用完....
一个十二三斤的瓜,怎么样都能切出至少六七桌的餐后果盘,还不显得小器。
这么一算起来,一桌也就是贴个四五块钱,平时随随便便抹零的都不止这一点,所以侯刚也没怎么放在心上。
至于那些蔬菜,纯粹就是因为那阿伯说的有机肥种植,然后生菜的味道确实不错,没有那种软趴趴,嫩而不鲜的感觉;
虽然听了那阿伯的话,总觉得有点恶心,不知道自己到底吃了什么动物甚至是人类的便便——实在是不敢问下去,要是有个骇人的结果,那就更恶心了,毕竟也是自己主动去生吃的,而且没洗....
七八十斤的蔬菜,对于一个普通的家庭来说,可能放到坏了都吃不完,而且冰箱塞不下。
但是对于侯刚的康乐酒楼,那其实也就半天的量,而且还得是没太多客人的时候。
为了吸引顾客,酒楼也是会偷偷杀些野生动物,当季的时候还不时会弄来些海鲜;
山区海鲜是稀罕的东西,一个冷柜车开过来,那就要尽快地消耗掉,所以在海鲜定货发货时,侯刚都会搞些活动,甚至让人打电话告知一些熟客....
现在讲究的是健康饮食,吃了山珍海味,最想吃的是什么?
就是蔬菜!
大家的生活水平提高了,肥胖病的人数也就越来越多了,吃饭喝酒的时候,已经不像以往那样,喜欢大鱼大肉,十碗八碟了。
很多人的吃法都开始偏向于清淡,特别是经常出入酒楼的人,不是这高就是那高,很多人都开始学习粤省的吃法....
喝酒之类的朋友聚餐,其实除了一些个人喜好的菜品之外,最暢销的也就是一些素菜。
硬菜也不可能没有,传统还在那里,没上些硬菜,总觉得待客的不够诚意,但是,加菜的时候,最多的还是素菜。
小县城做生意,特别是餐饮生意,即然上不了什么高档次,那就得让客人看得到实惠,地道,多拉一些回头客;
最好的办法就是加大份量。
加大硬菜的份量,那要么就是加价,要么就是减少利润,这两样都是侯刚不想见到的。
加大素菜的份量,那成本根本就增加不了多少,而且客人也觉得实惠,老板实诚...
一个拍黄瓜,十八块钱,不算贵吧?来康乐酒楼吃饭的人,身上带的烟都不低于二十几块钱;
一斤黄瓜两三块钱,一个拍黄瓜给你拍个一斤半两斤进去,份量够大了吧?
炒个生菜,给你放个一斤半进去,盘子都能装得满满当当的...
成本反正就几块钱,也没指望靠这种菜式挣钱,不赔本就成...
赚钱的都是些什么油爆马蜂蛹,红烧娃娃鱼,金钱龟野鸡汤,红焖穿山甲,山猫野蛇还有散养鸡炖出来的龙虎凤之类的....
反正那些客人来了都会点上最少那么一两样特色菜,再加上酒楼里卖的酒水,赚头也不少。
但是那天,把那两筐蔬菜送到厨房后,没多久侯刚就意识到不对了....
似乎素菜突然一下子就变得畅销了;
发现情况异常的时候,是午餐,一般来说,县城的酒楼午餐都不会有什么大的客户;
也就是说,平常三个人来,点三个主菜,再加一个汤和一个青菜,这是很正常的。
酒水也不会卖得好,因为不会有太多人在中午就把自己灌得醉晕晕的,下午还要做生意。
但是,让侯刚注意到的是,有一个老客户,平时过来都是看人数点菜,也就是十个人,就必需有十道荤菜的那种;
这一次,竟然一连加点了三盘西红柿炒蛋....
加菜这样的事情,其实在哪里都常见,比如说一个蒜香排骨,它一个例牌只有八根;
这桌上坐了十个人,然后有的小孩子吃了还嚷着要,大人坳不过了,再点多一份,这个是很正常的。
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