袁灿看到了张凯源，连忙迎了上去，开口问道：“张老板你们是吃烧烤还是烤鱼呀！”
张凯源原本正在跟身边几个人有说有笑的，看到袁灿来到跟前问自己，然后转头跟身边几人商量了几句后。
“都来点吧，先来一天烤鱼，然后你这的烧烤都给我们上点。”说完话的张凯源带着几个朋友找了张桌子坐了下来。
袁灿也连忙跟陈丽说了声叫她把各种串串都给陈老板她们烤点然后自己就走到烤鱼架旁边的水桶里抓出一条两斤左右的鲤鱼出来，准备拿去杀了。
袁灿向赵亮招了招手，示意赵亮过来，既然把赵亮从张凯源哪里挖了过来，袁灿可不是当服务员用的。
赵亮后来后，袁灿一边杀鱼一边跟赵亮讲解怎么杀鱼，鱼从水桶里拿了出来后，把它放在菜板上面，然后用刀背在鱼脑袋上用力把它敲晕。
杀鱼第一步就是要把鱼给敲晕，不然你要是没把它敲晕的话，你给它开膛破肚的时候就很容易被到划到手。
把鱼敲晕后，先把鱼鳞用刀给刮干净，把鱼鳞刮干净过后，再把鱼肚子给刨开，然后把里面的内脏给取出来，之后再用清水把鱼的内部清洗干净，把鱼的鱼鳃给扣出来。
这下杀鱼的步骤算是完成了，下一步就是给鱼上调料，先在鱼的两边划出几条口子，然后用刀把鱼从脑袋中间把鱼给分成两半，然后用食用盐给鱼的全身涂抹均匀。
然后先放在烤架上翻烤两分钟，再拿出来刷上油，再撒上调料后，拿到烤架上翻烤五分钟左右基本上就好了。
然后把烤鱼放进烤鱼盘里，再把各种配菜盖在烤鱼身上，这样一来烤鱼基本上就好了。
让赵亮把烤鱼端了过去，赵亮把烤鱼端着走到了张凯源那边，把烤鱼放好，赵亮又跟张凯源说了几句就又到了袁灿旁边。
因为这时候又有人来点了一份烤鱼，这个是要准备打包带回去的，袁灿又重复了一边然后跟仔细的很赵亮又讲解了一边。
赵亮在旁边仔细的听着袁灿所说的每一个步骤，看着袁灿熟练的翻烤着烤鱼，撒调料，烤好拿起放在烤鱼盘上面。
赵亮连忙给别人打包，收了钱把烤鱼递给了客人带走。
这时袁灿叫赵亮来自己杀一条鱼来学烤一下，毕竟如果自己不亲自动手的话，看再久都不会。
赵亮小心翼翼的把鱼从水桶里抓了起来，用刀背把鱼给敲晕，然后用有些生疏的的手给鱼刮鱼鳞。
赵亮虽然手有些生疏，但还把鱼给清洗干净，沫上食用盐并上了烤架。
袁灿站在旁边指导着赵亮烤鱼，至于烤串那边陈丽已经可以独自搞定袁灿也没有再去管那边，基本上都是陈丽自己一个人在烤。
赵亮显得有些紧张，头上也冒出了些虚汗，终于把烤鱼烤好了，把鱼放进了烤盘，袁灿亲自个把烤鱼盘端到了张凯源这里。
开口说道：“张老板来，这个是赵亮烤的，您来尝尝味道如何。”
张凯源听了袁灿所说的，也不客气，拿起筷子吃了一口后，这才说道：“嗯味道还是有些差别，不过相差也不是很大。”
袁灿听了张凯源的话，然后也高兴的说道，那就好，我会督促他尽快改进，说完袁灿就准备回去继续忙了。
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