“好。”何意点头。
说着，何意也剁肉好了，加了一些调味料进去腌制。
泡过的糯米，倒了水后，放到了蒸布上，隔水蒸熟了。
因为是泡过，所以，蒸熟很快，一炷香这样，就差不多熟了。
南方不像是北方，都是吃小麦面粉啥的。
北方的面粉，运到了南方后，都是比较贵的，纵使是韩家，也不能经常吃。
韩家是这样的，那其他人家也更加是这样。
谁都知道，面粉是个好东西，可以做成饺子，做成包子，做成饼。
种类繁多又好吃。
可穷人不解煮，这也没办法。
南方寻常人家，不会做面食，但可以有替代的。
诸如糯米粉。
何意今天，特地用糯米粉做了一个炸鱼。
鱼是草鱼，今天顺便买的。
南方也有一些鱼塘，有些是自家的田挖出来的，年初的时候，往里头，撒一些鱼苗，到了年底，也差不多可以捞出来卖了。
现在虽然捞出来卖有点早，但是勤快的人家，养鱼的时候，会每天都去割草回来给鱼吃。
是以，鱼相对来说，也长得快。
到了这个时候，捞出来卖的话，也差不多了。
何意今天买的是草鱼。
草鱼相对来说，刺是比较多的，但归根究底，韩家没有小孩，大家都长大了，吃点有刺的鱼，有啥不行？
本来是打算做预定的三个菜，加上一个青菜就行。
可后面越做越多。
炸鱼，摊鸡蛋，韩清河都说喜欢吃。
天气热，炸鱼倒也是不用趁热吃，没必要。
因为有好几口锅，是以，何意可以同时做好几件事。
等鱼炸好了之后，何意让炸鱼块在油锅里再放一会儿，毕竟锅里的油很热。
接着，她捞起另一口锅里煮熟的五花肉，切下了一大块，留着做蒜泥白肉后，剩下的，擦干后，在皮上扎了一些孔。
“阿意，这是做什么？”韩清河诧异道。
因为，在她的认知里，五花肉不好吃，不管是她，还是韩清江，有选择的情况下，都不会去买五花肉吃。
就算是有些人，拿着五花肉来做菜，说是好吃，可是他们都吃不下去。
这种话，她也不好意思和何意说。
但是，她想要知道，这是做什么。
“扣肉。”何意轻笑，道：“你没吃过？”
“没有，农家清贫，你是知道的，这么大块的五花肉，我们平时也舍不得买，去镇上一个酒楼，吃到的也是五花肉和蒜苗一起炒，不喜欢那种味道，他们都是舍不得把油炸出来，太油腻了。”韩清河老实道。
“所以，你们家不喜欢吃五花肉？”何意想到了刚才买肉的时候，她欲言又止的样子，噗嗤一笑，道：“你放心，我会让你们家，喜欢上五花肉的。”
“好，相信你。”韩清河想到了何意的手艺，笑了笑。
五花肉稍微擦干了一些，她将锅里炸鱼块拿了出来，放到了瓷碗里。
白色的瓷碗，金黄色的炸鱼块，格外的诱人。
韩清河不好意思的咽了咽口水，道：“阿意，你的手艺真好。”
“那当然。”何意轻笑。
鱼块捞出来后，韩清河把烧着的木头挪到了这边的炉灶里头，油开始升温。
察觉到了热意，何意把擦干的五花肉块放到里头，因为还有些水，五花肉周边冒出了小泡泡。
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