到了市区，马三爷一路指挥着王凡停在了一个胡同口。胡同里面很窄是进不去汽车的，只有让两排自行车相对骑行的空间。
三爷带着王凡一路走进了胡同的最里面，停在了一个小四合院门前。马三上在门口轻叩门上的门环叫门道：“谭家嫂子在不，我是马三啊。”没多大一会就听到门里有人应答，“来了来了”。开门的是一个三十多岁的少妇，模样还算清丽，个头倒是不矮接近一米七五。
那少妇抬头看到是马三就有些欢喜道：“听声音就是三爷，这么今儿有空到我这里来啦。”马三嘿笑道：“这不是我今天跟我王师弟相认嘛，到你这里给他打个牙祭，接风洗尘。”回身对我说道：“这位是谭家嫂子，谭家菜传人，谭家菜是北京一绝啊。要不是现在个体户控制的严格，凭谭家嫂子的手艺那我们吃饭都排不上号啊。”又对少妇说道：“这位是我今天才相认的王凡王师弟，他外祖跟我家爷拜过一个师傅学过艺，正经的同门师兄弟！”
谭家嫂子进门就看到了王凡的风姿卓卓，个头长相体格都是一等一，标准的人样子。就开口夸道：“这位师弟真是个帅小伙，这风衣哪买的，还有这皮鞋，友谊商店都没见过啊！”三爷撇了撇嘴道：“我师弟是美国人，在天朝做生意来了。你以为是在友谊商店买的啊，这都是正宗的美国带来的美国货。”
王凡的衣服是从成衣店买的但是鞋子却是镇上鞋匠手工定制的，老鞋匠主要是制作马靴还有马刺，因为都是强森杰森家族的，来天朝以前，强森拉王凡做了脚模定制的，比批量生产的舒服多了。
马三对着谭家嫂子说道：“麻溜的，我这是专门来照顾你生意，快去上几个拿手的，我跟师弟先进去了。”说完就拉王凡进了里面的厅子。
等师兄弟二人坐下来，看到谭家少妇进了厨房去忙活了才到：“谭家嫂子的爷们动乱的时候没了，就一个儿子，也没营生做。我以前跟谭家大哥打小就是邻居，谭家嫂子怕儿子学坏就来找我，让他跟我学拳，现在也不是解放以前了，拳脚功夫好还能当镖师或者保镖。现在学拳打坏了人也麻烦。我看她孤儿寡母的可怜就带着她儿子做汽车生意，就是让他家小子看看门啥的。哎！都不容易啊！”
王凡没有吱声，只是点了点头。苦难的日子千篇一律，幸福的生活各有不同，其实说白了都是钱闹的。苦难绝大多数都是因为贫穷。
不一会谭家嫂子就把菜上来了，刀工细致，色香味俱全。看来谭家嫂子是上心了的。就是简单的一只炖鸡，还有几个素菜。
马三爷介绍道：“别小看了这只鸡，“厨师的汤，唱戏的腔”，这句名言里说的就是谭家菜的高汤和谭鑫培老先生的唱腔。谭家菜的黄汤是千百年来独一份的珍馐，这入汤的鸡一定要用自己觅食的走地鸡，只有皮紧、皮薄、皮下有黄油的走地鸡才能煨得出鲜美异常的谭家汤。除了整鸡外，汤中还要加入提香的火腿，提鲜的瑶柱，以及干贝、整鸭等多种名贵食材，慢火细吊至少十钟头，待所有入汤食材的营养与美味全部融入汤中后，才会过细箩，出醇汤。”
王凡听着也是直咂舌，也不多说了，拿起筷子就造。吃的酣畅淋漓，满身是汗。
抹抹嘴王凡说道：“美味是美味，就是太少了，吃不饱啊。”三爷笑了，还没等答话谭家嫂子就上了一锅手扒羊肉。手扒羊肉就是清汤放盐还有葱，但是吃起来可是清香满口，鲜的紧呢。
王凡自己就吃了大半只，还有些意犹未尽呢。
三爷看到王凡的食量也是暗暗点头，不愧为出凡入胜的高手，有这食量才有惊人的气力。
王凡突然想起来了，他是想雇一个天朝厨师的。这不是现成的嘛！而且雇了谭家大嫂，还可以帮她度过眼前的难关。
就开口问谭家大嫂：“大嫂，你这样有一顿没一顿的也不是个办法吧。我正好想雇一个天朝大厨，我看你就很合适啊。要不等我买了四合院，你就来给我做厨师吧。一个月暂时两千块，你看怎么样？”
谭家大嫂一位自己听错了，就又问了句：“多少？，二千块您今儿也没喝酒啊。国营工厂的工人一个月才几十块钱。”
马三爷看不过去了，就笑骂道：“看你那点出息，我王师弟谈的都是上百万的买卖，还都是美金。还能舍不舍得给你那仨瓜俩枣的？”
谭家的在震惊中小鸡啄米似的连忙点头答应了。酒足饭饱了，王凡临走的时候给谭家大嫂扔了五千块做订金。因为还不知道四合院什么时候买到呢，不能让人家这阵子喝西北风啊。
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