他是真怕,虽说勤行间‘拜访’属于文比不是武比,可以周栋如今在勤行的地位,要真是按老规矩掀桌子他可真没辙,
说不得还得给人家赔不是,表示自己学艺不精、谢谢您的指点等等,到时候师傅也不好说什么,还得怪他这个学生没用,这间私家菜馆也不用开了,太丢人!
周栋点点头:“那当然不会,王老也是我尊敬的前辈。”
陈兴海松了口气:“周面王就是周面王,那行,既然让我选,我就选油爆双脆吧。”
“哦,你居然选油爆?”
自从走进这菜馆,怀良人就没怎么拿正眼看过陈兴海,此刻却是仔仔细细地看了他几眼。
爆双脆又分油爆跟汤爆,热油的温度可比汤水要高多了,自然是油爆更难控制,陈兴海故意迎难而上,这是要给自家拔品啊?
怀良人大感有趣,若是换了别人也就罢了,周栋做的油爆双脆他可是吃过的,
会做必会吃,别说是区区一个陈兴海,就是鲁菜宗师王海滨亲自出手,怕是也难逃过周栋的这条灵舌。
你这不是鲁班门前舞大斧,孔夫子家里掉书袋麽,找输也不能这样啊?
点点头,怀良人说:“看来陈师傅是把好手啊?
那行,我就点道黄河鲤鱼,
要糖醋的,必须是真正的黄河鲤鱼,否则您也不用做了,直接请王老出面最好。”
“怀大厨是懂吃的人,自然是要用真正的黄河鲤鱼了......”
陈兴海暗暗抹了把冷汗,这两位可真是内行,一听点菜就知道很难应付。
古亚楠看看周栋,又看看怀良人,见他们两个点了一个菜就不开口了,心里十分的好奇,忍不住道:“哎,说了我请客,不用给我省钱啊?
你们不点,那我点几个,要不先来四个凉菜......”
陈兴海皱眉看了看古亚楠,此时他已经知道古亚楠跟周栋他们是一伙儿的了,只是没想明白以周面王和怀良人在勤行的位份,怎么会带了个棒槌来?
勤行‘上硬菜’自有其规矩,内行来点菜伸量主厨,主厨是要打起十二分精神应付的,所以一般是点一个菜,周栋和怀良人都是勤行成名立腕儿的大人物,两个菜下来就够陈兴海头疼的了,你倒好,上来就说先弄四个凉菜?
这也就是看周栋和怀良人的面子,否则陈兴海早就把古亚楠给请出去了,管你美女不美女!
周栋终究不忍见古亚楠难堪,低声提醒她道:“按规矩一人只能点一个菜,其实你......”
想说其实你就不用点了,古亚楠却会错了意,点头道:“那我也点一个,这位陈师傅,我点个‘葱烧海参’好了!”
周栋和怀良人一听差点笑哭了,心说你倒是会点。
葱烧海参是鲁菜中的名菜不错,可在‘上硬菜’的时候点这个,那就是故意为难人了,没这个规矩。
为什么这么说?
泡发海参,最合适的时间是24小时左右,饭店做给普通食客吃当然可以用提前泡好的,可要是做给上门‘拜访’的同行吃,那就得用刚刚泡好的,这样才不会被同行挑出毛病来。
可像周栋他们这样突然来访,哪有这么巧饭店里就有刚泡制好的海参?
遇上这种情况,主厨就会请同行等二十四个小时,我现给您泡。
哪有这么多的时间啊,上门拜访还得先过个夜是咋地?
所以行家如果是去鲁菜馆子‘上硬菜’,都会很默契地不点这道菜,免得大家尴尬、万一闹起来谁的脸上都不会好看。
古亚楠这可好,直接就让陈兴海黑了脸:“抱歉,后厨没有辽参了,差的我们可不用,所以这道菜没法做。”
“那......九转大肠?”
“抱歉,现在闹猪瘟闹的厉害,我们已经很久不进猪肉和猪下水了。”
“芙蓉鸡片?”
“我们这的鸡都是自己喂养,长到合适了,就给客人吃,不合适就继续养着,
您来的不凑巧,鸡太小,没长成,还无法待客……”
古亚楠一连点了几道菜,全被陈兴海给怼回来了,微微嗔道:“这个也说没有,哪个也说没有,你们店里究竟有什么啊?”
陈兴海想了想道:“鸡蛋倒是还有几个,你就来个番茄鸡蛋汤吧,就这么定了。”
说完转身就走,留下一个愣在当场的古亚楠:“......这个人好没有道理啊,有他这样对待客人的麽?”
怀良人嘿嘿笑道:“古大总裁,从陈兴海知道你和我们是一起的,他就再没拿你当客人了,
何况你这样点菜可是犯了勤行的忌讳,没当场轰你出去,那已经是够给面子的了,
更别说人家还给你份番茄鸡蛋汤,你还不知足麽?
亏你还是九州鼎食的行政总裁呢,却对勤行的规矩一窍不通,真不知道该怪你还是该怪九州鼎食的几位主厨......”
说到这里突然住口,想起周栋现在也是九州鼎食的主厨了,自己这话不是把老周也捎带进去了麽?
不过有了这个话口,那就不能怪古亚楠向他请教勤行的各种规矩了,怀良人暗叫后悔,早知道自己就不装了,这下好,还得给这位女总裁免费普及勤行知识。
还好没过多久,就有一股香气从外面传来,古亚楠吸了下小鼻翅:“好香啊......”
周栋点点头:“是很香,
没想到陈怀海第一道上的是糖醋黄河鲤鱼。”
怀良人呵呵笑道:“说到底还是这家伙心虚了,第一道上这菜,他可是聪明的很啊,可惜只是小聪明。”
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