油爆双脆的难点不只是脆,你就是在路边找个苍蝇馆子,只要对方敢做这道菜,那就指定能让你吃到脆口,
为什么?因为这道菜的食材中有鸡胗,鸡胗要炒出脆口儿的感觉其实难度不算太高,有个几年从厨的经验,用心练习过这道菜的,基本都能做到。
这道菜真正难在‘双脆’,
如果只论脆感,猪肚先天不如鸡胗,又因为这道菜入锅快、出锅迅速,就算是最顶级的厨师,也绝对没有办法让鸡胗和猪肚保持同样的脆感,
所以才说‘鸡胗主脆、猪肚主味’,不是猪肚不能脆,是脆不过鸡胗,味道又比鸡胗醇厚。
甚至就连周栋当日在九州鼎食做的那道‘油爆双脆’,以及王海滨亲自出手的这道菜,也只是将猪肚做的比普通厨师更为爽脆一些,其实还没有达到真正的‘双脆’境界。
周栋说自己当日所做也最多就是得个九十分,就是出于这个原因,甚至就连王海滨为了替徒弟拔份撑场面,不惜施展出‘振翅刀’来,也最多只是与当初动用了完美级刀功的他媲美,距离满分一百还很遥远。
可有系统的孩子就是欺负人!
什么是完美级刀功?虽然距离‘化凡为神’的传说级刀功之间还有一百零八个王海滨,可毕竟也称完美,有了这个基础在,当周栋见到传说中的‘振翅刀’时,立即触类旁通,心中已经有了计较。
“周小子,就算你是周面王、周酒神,论辈分也只是勤行后进。
年轻人,需知春风得意马蹄急,也未必就能一日看尽长安花,如果太骄傲的话,可能就会变成方仲永、江郎啊......”
王海滨叹了口气,他固然是想为徒弟拔份儿击败周栋,可也不希望看到这个勤行不世出的天才骄傲自满。
他是鲁菜宗师,更是这一代‘振翅刀’的传人,刚才这道‘油爆双脆’说是陈兴海做的,其实基本就是出自他手,以他多年在这道菜上下的功夫,不敢说做出的是‘神品之菜’,至少也是华夏独一份儿,就算是卢知味亲临也一样做不出、也一样得给他个满分!
可这小子居然说只能得90分?
虽说这小子还算客气,在贬低他的时候把自身也跟着贬低了,他听着还是不太舒服,
这不是骄傲是什么?勤行出个天才不容易,可不能都变成怀小子那样,小小年纪就眼高于顶的!
王海滨现在的心情很矛盾,既与周栋是‘对手’,对他的评分不满;同时身为勤行前辈,也是真心喜见后进出头,甚至担心周栋会因为取得了一些成绩就骄傲自满,回头再伤了仲永。
“谢谢王老的提醒......”
周栋也看出王海滨有一半是在善意提醒自己,点点头道:“我明白您的好意,不过我这也不是骄傲自满,是真心认为如此,我妈妈也教过我的,人不可以骄傲,但也不可以故作谦虚,过度的谦虚其实是装比。”
这家伙,越说还越来劲了,不错,就得这样!
怀良人听得眉开眼笑,他感觉自己没看错人,老周跟自己就是一路人啊,是个好同·志!
本来嘛,有能耐就得把头高高昂起来,非得装什么虚怀若谷、什么谦逊,恶心!
王海滨眉毛微皱,紧紧望着周栋:“周小子,你是说真的?
我王海滨一生精研鲁菜,更是在这道‘油爆双脆’上倾注了无数的心血,
刚才我更是全力出手,相信已经做到极致,难道真的还可以再行突破?”
什么赌赛输赢、什么替徒弟拔份儿扬名,如今在王海滨看来都不是那么重要了,周栋能不能将‘油爆双脆’再次突破,才是眼下最让他关心的事情。
古亚楠咯咯笑道:“怎么王老终于肯承认刚才是您自己出手的了?”
王海滨也不理她,只是盯着周栋:“回答我。”
“教我厨艺的老师说过,如果有厨师能够将一道菜做到‘极致’,那他就是真正的勤行宗师,
如果有人可以突破极致,那他做出的菜就是‘神之菜品’,可称之为神厨!
小子我不敢妄称神厨,但在这道‘油爆双脆’上,我确实是有些心得,或许可以再次突破。”
周栋也就只说到‘神厨’,至于厨神什么的,想了想还是不说了,系统给出的说明是,厨神已经不是人了,至少在厨艺方面的高度,已经不是普通人类可以达到的。
不是人类......周栋有些郁闷,最近关于阿尔法狗的新闻可不少,据说已经出到三代狗,把人类最后的智慧阵地围棋都攻克了,系统不是要把自己造就成勤行的‘阿尔法狗’吧?这也太难听了!
“神之菜品......”
王海滨闻言怅然若失,久久才道:“你的老师......他是哪位勤行高人啊?”
“哦,是我们楚都市青翔技公学校厨师班的何必进何老师。”
周栋很认真地回答道。
“厨师班的老师?”
王海滨顿时愕然:“有机会定要前去拜访......
周小子,我虽然还是不敢相信,不过你既有此决心,就请展现手艺,也让我老头子开开眼罢?”
周栋左右看了看,有些为难:“我也想啊,就是缺了件必须的东西。”
“不可能吧周面王,我们这里别的不敢说,各种厨具可是一应俱全,当然,如果您非要一把可比‘鬼泣’的菜刀,那是真没有。”
陈兴海也没少看比赛直播,对周栋赢的这把‘鬼泣’可是眼热的很,有机会就要提一提。
“我没说是厨具,这东西不是厨房里的,要现置办还挺麻烦......”
周栋心说这东西宾馆有,王老家里肯定也有,
可这会儿回宾馆多半引人遐想,第一次见面也没有跑到人家家里那啥的,没这个规矩啊?
这可有些难办,要不我找个椅子眯一觉儿?不行啊,不舒服,影响学习效果!
古亚楠见周栋一脸为难的样子,感觉是时候挺身而出了,拍着胸脯道:“放心吧周栋,你需要什么尽管说,我来解决。”
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