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88:菲德酒堡(3)

顾熙迩不得不承认:“当然……是野猪厉害了。”

温影:“哈哈!”

顾熙迩:“野猪不会来的,这里有好几层保护栏。”

温影的小皮靴踩在泥上“咯吱”响

顾熙迩立马找到话题转移,“这里的土壤和其它地方不不一样。”

温影一副受教的样子,

顾熙迩:“葡萄园土壤的砾石层有数米厚,30%-80%是沙砾石土壤,11%-15%是黏土壤。葡萄平均树龄为30年,酿头牌酒的葡萄来自40年的葡萄树。”

温影:“额……”

其实她没听明白。

看到温影没听明白的样子,顾熙迩更加卖弄:就是要让你不明白却又觉得我很厉害的样子!省的你说野猪比我厉害!

顾熙迩:“葡萄收获的采摘完全用传统经典方式。采摘人工选摘葡萄,在葡萄园地头的运输车上挑选。随即将葡萄运到酒庄,直接倒进入口的大槽中,去梗破碎后便入发酵罐。发酵前不进行冷渗泡皮,发酵基本是自然进行的,尽量减少人为干预。”

温影:“………哦”

顾熙迩牵着温影的手:“带你去看橡木桶。”

温影:“酿造葡萄酒自然离不开橡木桶,橡木桶的历史悠久,至今已有上千年,橡木桶的制造过程耗时而且手工复杂,很多法国制造厂至今依然遵循古法手工制作。有时一个工人一天仅能完成一两个木桶,难怪橡木桶的价格一直都居高不下。”

顾熙迩:“懂得还挺多。”

温影:“当然了!而且不是任意一款葡萄酒都可储存在橡木桶里,只有天生丽质的葡萄酒才承受的起橡木桶的“典藏”,对于基础薄弱的葡萄酒,如果非要放在橡木桶里“典藏”,那就像身材平平的女人非要穿夏奈尔小黑裙一样,不但不会提升品质,反倒会突出其缺陷,导致酒质更加粗糙、口感更加苦涩、色调更加灰暗,仅有的一点儿果香也会被橡木味压制,只剩下刺鼻的橡木味!”

顾熙迩:“哎呀呀,刮目相看了!”

得到顾熙迩的夸赞,温影下巴扬起就好像要主人夸张的宠物。

步行七八分钟,极目眺望,远处,流云泻动,近处也是雾气缭绕,对面的山峰隐隐约约,天街上的行人若隐若现。任雾气轻轻的缠绕,钻进发间,钻进眉宇,畅快自由地呼吸。

山山相连,连绵起伏。山腰盘旋的那曲折险峻的实木栈道,如缕缕飘带缠绕在绿水青山之中,成为一道独特的亮丽风景;幽深的峡谷之中,升腾着神鬼莫测的氤氲山气,如一副神奇的轻纱帷幔,精致而婉约地绘成了一副山水画卷;粗旷的山峦,敦厚的栈道,别样的情趣,万般风情,不知是人在景中走,还是景随人流动。

顾熙迩:“橡木桶培养是100%的新橡木桶。菲德的特点是自己制造所有的橡木桶,橡木桶烘烤程度为中度,所以菲德酒没有浓重的熏烤味。橡木桶培养一般为18-20个月,装瓶前轻微澄清。”

温影:“菲德不愧是凌驾五大酒庄的超一品。”

顾熙迩:“1714年,一桶菲德酒的价格相当于普通波尔多葡萄酒价格的4-5倍,1767年增长到20倍。虽然菲德长期高质高价,但并未妨碍自身的不断革新。”

温影:“很可惜世人不能品尝到菲德。”

顾熙迩:“我之前一直不明白家族为什么不把菲德上市,现在我明白了,有些东西只要我自己知道他的好就行了。”

温影柔和的眼神注视着顾熙迩,似乎明白他说的话。

她觉得认真的他格外有魅力。

顾熙迩:“你在看什么?”

温影毫不避讳:“我觉得认真的你,特别有魅力。”

情侣之间这种小情调似乎特别能增进感情。

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