为了献礼的事情,天赐立刻就忙开了。
当然,也不会放过他的两个小跟班啦。
“地里已经没有太多事情了,壮牛,这几日你就进山去打些野味吧。”
“诺!达达,还是像平日一样,有啥打啥?”
“有啥打啥。”
绢那个尖耳朵,一听到打野味,丢下手里的活计就窜了过来。
“啊?又可以有肉吃啦?”
“你呀,就知道吃哩。让你编的东西编好了么?”
“嗯~~~还没弄好。”
“那还不快去编。”
“噢~~~”
打发了绢,天赐转头接着对壮牛说。
“有啥打啥不说,这关系着献礼的事情,所以不管几日,一定要打到。兔子也好,野雉也好,都行。”
“壮牛晓得了,放心吧。”
转眼就到了收获的时节。
一个个金黄的南瓜,安静的躺在天赐编好的草垫上。
瓜熟蒂落。
从南瓜的重量中解放出来的瓜滕,终于又开始随风摇摆。
像是在庆祝自己努力的成果般,发出了阵阵沙沙声。
承盛叫了几十个家仆,来收获南瓜。
刚到地里的众人,都发出了无声的惊叹。脸上的表情,就像第一次大捕的时候,在场的靠山村村民一般。
一边收获,一边过秤。
过秤的人口中高声的呼喊着重量。
承盛听着呼喊,颤抖着手,一遍又一遍的在竹简上刻下标记。
8000斤啊!
足足8000斤啊!
就这3亩地!
承盛其实已经估摸到了大致的产量。
但是听到最后的数字时候,心还是难以抑制的高声鼓动,像是要跳出胸口般。
“盛伯,盛伯!”
承盛失神在这如天文数字的产量中,全然没有听见天赐叫他。
直到天赐拉了拉他的衣袖,这才回过神来。
“啊,是天赐啊。”
反应过来的承盛,急忙的抬手擦了擦眼角的泪痕。
“老仆这是吓坏了,没想到啊~~~~没想到啊~~~~~”
“盛伯不是时常来看么,怎么就没想到啊?”
“老仆是真没想到啊,你小子竟然有这么大的能耐。”
“盛伯言重啦~~~”
“府库怕是要被这南瓜塞满大半啦!”
承盛双手举起天赐,抱着他开心转起了圈。
随行来的其他家仆们也开心的欢呼起来。
放下天赐,承盛问道:“找老仆有事?”
“献给相国大人的膳食,有何特殊要求么?”
“没有,做你最好的就行!”
“明白!”
壮牛果然不负期望,在无果数日后,终于打回来了一只大野兔。
嘴上虽然不说,但是天赐知道,壮牛是专门冲着大只的猎物去的。
不然以壮牛的身手,是不会数日都无果的。
这好心呀,差点办了坏事嘞,以后重要的事情还是要明确交待清楚。
还好赶在了献礼的前一日,要不然只能做一道素南瓜羹。
那就差远啰。
献礼之日,天赐三人早早就起来开始准备了。
献礼是从午时开始,正好够时间做好他精心策划的南瓜羹。
多亏了他之前让墨家做的柴刀和锅,要不然他这“南瓜羹大计”还很难实现嘞。
相比起其他的事情,对于吃这方面,绢倒是挺有兴趣的。
“达达,你说的南瓜羹怎么做啊?”
“我做好了你就知道了哩。”
“那绢可以不以在旁边看你做啊?”
“可以看,但是不可以乱动哦。”
“嗯!”
清理好兔子,天赐小心的把兔腿肉剔了下来。
“哇!只用腿肉的么?”
“这是献给相国大人的,自然是只用腿肉啦~~~~~”
虽然不是什么持证的大厨,天赐对自己的厨艺还是很自信的。
因为喜欢做菜,也就会去潜心研究了。
菜做的好不好吃,很多时候不在于下锅舞勺的那几下,更多是在于食材的提前准备上。
盛伯多次讲过老公叔喜欢吃南瓜,
那么进献南瓜羹以后,公叔品尝一下的可能性就非常高了。
天赐自是不会放过这个机会,要用这一道精心准备南瓜羹,敲开老公叔这扇门。
既然决定做,不全力以赴怎么行呢。
既没有生粉,也没有小苏打,如何让这兔肉的口感更好呢?
天赐把剔下来的腿肉改成成型的肉方。
他并不急着切丁,而是将肉方置于木板上,有肌肉粘膜的一面朝上,而后用刀背反复轻拍。
“为什么要拍啊?好麻烦哟。”
“麻烦是麻烦了一些,但是可以更好吃哟。”
“可以变的更好吃?那还挺不错,嘿嘿。”
天赐看到绢还真有兴趣学这道菜的样子。
“这里的诀窍在于——不需要很大的力道,而是拍够时间和次数。”
拍打肉的原因,是可以把肌肉的纤维都拍碎拍断。
这样不需要任何佐料的辅助,就可以让肉达到“入口即化”的美妙口感。
用小力快速拍打还有一点,是防止肌肉粘膜的破坏。
因为肌肉纤维都被拍碎了,要是肌肉粘膜被破坏,那么肉就无法保持“丁”状,而是散成肉渣。
“你看,像这样肉都拍茸以后,就把肉反过来,切成小块。”
确认肌肉纤维都拍碎后,天赐小心地将腿肉翻了一面,而后改成了一个个小丁。
为了好看,天赐决定用两个南瓜来做这道南瓜羹。
一个是削皮以后,切成块状,用来熬南瓜羹的。
而另一个,是天赐专门挑了一个形状好,色彩饱满,个体适中的瓜出来,来做盛南瓜羹的容器。
把熬好的羹放进做容器的南瓜盅,一起蒸一次。
等做容器的南瓜一熟,这道羹的彻底做好了。
蒸?没有蒸笼怎么蒸?
这事也好办,前几日天赐已经让绢编好了一个“大草帽”,用这个做盖子,自然也就可以蒸啦。
“原来达达让绢编这个,是用来盖这个锅的啊。”
“这叫做蒸,现在把这个瓜蒸熟,这道南瓜羹就做好了。”
“这样蒸,吃起来也会更好吃么?”
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