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第12章 开业大吉

“凉菜也有一些,看您想吃什么了。”

鱼丸、鸡柳之类的东西技术含量不大,李适很容易就研究出来了,猪肉拼盘主要是一块猪排,煎的五花肉,一小段排骨,再加一碗猪骨高汤。

这玩意卖的贵一些,足足一百文。

陈富贵闻言,琢磨了一下,又问了一些问题,最后才说。

“这样,炸鸡一份,那什么猪肉拼盘也来一套,恩……再来个鱼丸吧,对了,你这里有没有什么喝的。”

李适一愣,差点把这一茬忘了。

炸货比较油腻,配点清热解渴的饮料确实合适。

酸梅汤、橙汁、西瓜汁、果盘等等。

“陈哥,咱店才开业,准备的东西还没齐全,过几天,过几天就都有了,每周都会推出新菜品。”

“恩~”

陈富贵满意的点点头。

李适则让铁柱通知后厨,让程一薏开始做菜。

又招呼了几波客人,见铁柱学的差不多了,也记住了菜单和价格,就让他上手招呼了。

自己则坐回柜台后边,专心收钱。

同时也在琢磨饮料的事。

现在正值江南的夏季,天气偏热,人们的胃口也较低,不太适合吃油腻的食物,现在生意不错,主要是新奇,等到明年夏天可能就降下来了。

所以,清热解渴的饮料必须备上。

江南的特产水果,就是杨梅,用来做酸梅汤再合适不过,也能成为主打产品。

另外,山楂、龙眼、荔枝、李子、木瓜等等,这边产量都比较高,对了,还有葡萄,西瓜都合适。

不管是做成果盘,还是打成汁,都是不错的选择。

将这些主意一一记上,回头找陈铁匠,做几个搅拌机,备几个大木桶,就能提供果汁了,水果根据季节买就行了。

搅拌机可以做成拉绳款的,这样铁柱早上来的时候也能帮忙当劳力。

越想,李适越觉得不错。

就这么决定了。

至于配方,这玩意还要配方么,死命往里面加糖就行了,甜死他们。

糖虽然贵,但多卖一些,赚的更多。

本来他主打的就是中端价格,定价稍高,也很正常。

这一天,就在忙碌中渡过。

或许是因为之前的口碑不错,一天下来接待的客人不少,很多客人都对新出的菜品赞不绝口。

特别是鱼丸,Q弹嫩滑,鱼香浓郁,是最受欢迎的新品之一。

之前经常来光顾的公子哥,也来凑了个热闹,给李适冲了一波人气。

效果不错。

临近夜晚,食材卖的都差不多了,李适召集两个员工,开了一手会。

做了个总结,并且算了一下帐。

一天下来,原料和人工耗费,差不多六两银子。

但收益,足足有近三十两,扣除成本,也还有二十四两,超过之前太多太多。

简直血赚。

勉励了两人一番后,李适留下十两银子,让程一薏负责每天早上采购。

她就在这住下了,铁柱回自己家。

第一天开门大吉,开了个好头,李适美滋滋回家去了,按照这个速度,一个月左右就能凑到足够的钱,等找个合适的人帮他记账,就可以着手接触他那个同窗了。

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