“他是找不到食材了还是怎么的，又用这么寒颤的东西？”
“这是猪脚吧，我没看错的话！”
远在评委席的南乔也鄙视地说道：“阿宿，你这个小女朋友做的东西可真寒碜！”
猪蹄那可是穷人家吃不起肉才吃的东西！
“不过就是个食物而已，讲求的是味道，跟食材寒不寒碜没有关系吧？”
“而且猪蹄寒碜在了哪里？”
只要是他的云云做的，都是好的，他都非常喜欢！
而季如云对大家讨论的这一切都不知情，只是在专心致志的处理她的食材。
她将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。
将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。
姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
锅里放入少许油烧热，放入冰糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄。
不过冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。
并用中火或大火不断的翻炒猪蹄，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
最后把提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料。
大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。
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