张有矿猜的没错，第二天早晨他起床开门的时候，一下子看到油坊大门口东边墙脚蹲着个老头，不是别人，正是老吴木匠。
老吴木匠连夜给张家油坊加工了三个木拐，推着小推车送了过来。
张有矿一看，赶忙要付账，然后老吴木匠推着他的小推车便健步如飞得跑了，说是要赶集去了。
农村集市，在很长一段历史时期里面，都是农村老百姓采购生活生产用品的重要途径。
今天是寨子集，到2002年的时候，钢城县范围内，只有寨子集、城子坡集、黄庄集、里辛集和颜庄集这五个集。而规模最大的农村大集，就是寨子集。
集市上面原先划分为好几个市场，有蔬菜市场、衣帽市场、牲畜市场、家禽市场、牛羊肉市场、鱼市场、家具市场等等好几个市场。
在农村集市最繁荣的九十年代，每到过年的时候，长达一公里的寨子大集上，是人赶着人，人挨着人，整个寨子乡有人口三万，到这天的时候，除了那些老弱病残行动不便的几千人，剩下的两万多人最少也会到大集上面来个三趟两趟的。
过年要给孩子买新衣服，在九十年代的时候，寨子乡农村所有孩子穿的新衣服，几乎都是从农村集市上买的。
不过，随着社会的发展，原先一度非常热闹的农村集市，慢慢得变得凋败了。
最先从农村集市里面分离出来的市场，是家具市场。
随着机械化，批量化家具生产的流行，从外地贩卖家具到本地开家具店，挤压了老木匠做了家具到集市上卖的生存空间。
到2002年的时候，原先规模很大的农村集市家具市场，几乎就只剩下几个卖马扎和切菜板的老头，这些老头，都是老木匠。
紧随其后，其他市场也都受到了严重冲击，尤其是当2003年，钢城县范围内第一家现代化超市，新百超市开始营业的时候，大家购物的热情，便从农村集市上，一下子跑到了新开的超市里面去了。
而每当集市开市的时候，也是油坊销售的高峰期，寨子集是五天一个集，逢农历带2和7的日子开市。
平时一天，油坊里面一天能卖六七十斤花生油，大豆油和芝麻油卖得很少，而到了集市的时候呢，一天则会卖掉二百多斤花生油，以及少量的大豆油和芝麻油，有些时候也会卖掉一些花椒种子油。
鲁中老百姓炒菜做饭所用的食用油，一直主要就是花生油，而鲁中地区花生的产量，一直是很高的，能够达到八千万斤左右的花生仁。
八千万斤花生仁，可以压榨出三千二百万斤以上的花生油。而整个鲁中市总共也只有一百万人口，按照2002年人均使用花生油20斤的规模计算，鲁中市年产花生仁除了可以满足全市人口食用外，还能有一千二百万斤的富余。当然了，在2002年的时候，花生油是不愁卖的。
张有矿是六点左右开的油坊屋门和大门，然后他便搬了个椅子坐在门口，悠哉悠哉得看着公路上来来往往的行人。
一边看着行人，张有矿一边思考着下一步的打算。
接下来主要的工作，就是收购花生仁了。
油坊里面花生油的销量是最大的，能够占到全部销量的百分之九十以上。
不同地方的饮食习惯相差巨大，鲁中市这边的食用油主要是花生油，而在南方有些省份，食用油主要是菜籽油，在北方好多省市，食用油又主要是大豆油。
在鲁中地区，大豆油大家一般不拿来炒菜，而是用来擦鏊子。
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