荆轲挠了挠脸：“可是切太薄的话，客人也会觉得不值吧，花了八十五，到手一看，肉片比布片还薄，心里肯定会嘀咕，下次也许就不点了，或者就干脆不来了。”
“嗯……”她冷静下来，同意荆轲的说法，“也对。”
“要让客人感到实在，适当的让利也是必要的，但这种菜有个缺点，必须当天卖完，不然只能清理掉，所以在那天，我们要主动推荐，可以配合送一些酱料、小菜来促进销路。”
段灵儿点点头，在记录“酒渍鹿肉”的木片上认认真真写下这些注意事项。
荆轲看着她写，继续道：“其实丁秋拿来的量正好，再多的话也不一定能卖光，毕竟我们又不是只有这一道菜。”
话音刚落，苏嘉就拎着两条鲤鱼，急匆匆地小跑进门。
鱼在拼命摆尾，滴得到处都是水。
他边跑边喊：“快快快，给我把刀，阿山！来刮鱼鳞！阿水，打盆水！”
荆轲当即跟上，和他一起跑进院子：“这是要做鱼脍？”
苏嘉点点头，把鱼交给阿山，自己撸起袖子接过菜刀。
又拿了条鱼往案上一摁，“唰唰唰”地开始刮鳞，手法娴熟，鳞片飞溅。
他边忙边说：“这鱼可新鲜了，从巨野泽连水带泥运来的，就放在鱼铺里养，那大桶里还有湖里的水藻哩。”
没刮几下，他“啪”地把鱼翻了个身：“现在的鱼铺，呵，越来越会做，我刚才路过，见只剩这两条，就赶紧抢下，两条二十钱，小荆哥啊。”
小荆哥笑了笑：“嗯，明白。”
苏嘉“咚咚”两刀斩头去尾，倏地剖开鱼肚，哗啦两下掏尽下水。
在水盆里过了两遍清洗干净，紧接着开始去骨片肉。
晶莹剔透、白中带粉的鲜嫩鲤鱼肉就这样一片一片被整齐排列进盘中。
动作之快，一气呵成，旁人都来不及看。
相比之下，阿山的动作要慢得多，此时也连连叹服。
苏嘉手上不停，还一边兴奋道：“这鱼脍啊，就要在鱼还活着的时候切，你看这些肉，都被割下来了还在跳，好极好极，就要这样的，阿水，去找些芥酱来，我昨天做的，在东头的柜子里。”
芥酱就是黄褐色的芥末酱，研磨芥菜的种子制成调料，里面加了花椒。
味道辛，一般配合鱼脍这种生鱼片下口。
阿水捧着苏嘉的秘制芥酱跑来，舀出一勺放在碟里，递来几双筷子。
苏嘉端起盘，笑眯眯地夹起一片：“快吃吧，趁肉还在跳。”
荆轲舔舔嘴，夹起鱼脍蘸蘸酱。
还没入口，芥酱的冲鼻辛味就刺激了嗅觉。
瞬间引得口中生津，入口之后，妈的好腥。
但强烈的芥辛味又很快压制住了土腥味儿。
忍耐一嚼，腥变为鲜。
嫩爽的新鲜鲤鱼，被牙齿磨碎的那一刻，还能在嘴里感受到鱼肉的跳动。
像是无数细小的活物充斥在嘴里挣扎，与咀嚼共振，不断刺激着口腔黏膜，所有的味蕾都被激活，辛辣呛鼻。
荆轲瞬间湿红了眼眶，呆愣愣地微张着嘴，在芥酱对味觉的暴力侵袭中败下阵来。
段灵儿拼命闭紧眼睛，抿嘴忍耐。
她也受不了这辛味，还小小地跺了一下脚。
再睁眼时，眼角挣出一道热泪。
顺着脸庞一路滑落，挂在下巴尖上，晶莹可人。
荆轲看着她，两人同时揉揉眼睛，相视着笑笑，都被食物“感动”哭了……
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